Die Schweiz ist bekannt für die Qualität ihres Wassers. Es gibt aber nicht nur Leitungswasser, sondern auch eine Vielzahl von tollen natürlichen Mineralwässern.
Ich war in der Schweiz unterwegs und habe für euch zehn Mineralwässer aufgespürt und nachfolgend aufgelistet.
Nr. 1: Rhäzünser
Das Rhäzünser Mineralwasser entspringt aus geschützten Quellen in den Bündner Alpen und durchläuft rund 18 Jahre lang einen natürlichen Filtrationsprozess durch verschiedene Gesteinsschichten. In 50 Metern Tiefe gefasst, bleibt es frei von Verunreinigungen und überzeugt durch seine ausgewogene Mineralisierung mit wertvollen Mineralstoffen wie Natrium, Calcium, Magnesium und Hydrogencarbonat. Mit 81,4 mg pro Liter enthält es zudem einen hohen Anteil an Kieselsäure. Seit 1848 ist Rhäzünser eine natürliche Mineralquelle - ein Stück Schweizer Reinheit in jeder Flasche.
Nr. 2: Knutwiler
Knutwiler ist das Mineralwasser aus dem Herzen der Schweiz, dessen Geschichte bis ins Jahr 1461 zurückreicht. Einst als Kur- und Heilwasser bekannt, sprudelt das Mineralwasser dank natürlichem Überdruck völlig selbstständig an die Oberfläche. Geschützt durch eine 14 Meter dicke Tonschicht wird es aus 21 Metern Tiefe gefördert und bewahrt so seine ursprüngliche Reinheit.
Nr. 3: Henniez
Henniez wird seit 1905 in der Region Henniez abgefüllt und stammt direkt aus einem geschützten Gebiet von rund 120 Hektaren. Seine Geschichte reicht jedoch viel weiter zurück, bis in die Zeit der Kelten und Römer, die die Quelle zur Versorgung ihrer Bäder nutzten. Seit 2007 gehört Henniez zu Nestlé.
Nr. 4: Valais
Valais Mineralwasser stammt aus den Walliser Alpen, wo es auf über 2000 Metern Höhe seinen Ursprung hat. Auf seiner jahrzehntelangen Reise durch mächtige Gesteinsschichten wird es auf natürliche Weise gereinigt und mit wichtigen Mineralien wie Calcium angereichert. Insgesamt verfügt das Mineralwasser über eine Mineralisierung von 485 mg pro Liter. Dabei dominiert Calcium mit 90 mg pro Liter.
Nr. 5: Appenzell
Am Rande des Gontner Hochmoors zwischen Himmelberg und Kronberg im Appenzellerland befindet sich die Goba AG, die das Appenzeller Mineralwasser abfüllt. Während mindestens 25 Jahren sickert das Wasser durch die vorwiegend kalkhaltigen Gesteinsschichten des Alpsteinmassivs und reichert sich dabei mit wertvollen Spurenelementen an. Dieser langsame Prozess garantiert die hohe Qualität und mikrobiologische Reinheit des Wassers. Auch hier dominiert Calcium mit 110 mg pro Liter.
Nr. 6: Adelbodner
Adelbodner wurde 1948 gegründet und liegt im Kanton Bern, wo das Mineralwasser täglich aus einer der höchstgelegenen Quellen Europas abgefüllt wird. Das Wasser hat eine Gesamtmineralisierung von 2.185 mg pro Liter und gehört damit zu den hochmineralisierten Wässern. Insbesondere der Calciumgehalt ist mit 579 mg pro Liter sehr hoch. Auch der Sulfatgehalt von 1.286 mg pro Liter macht das Wasser zu einem natürlichen Digestif, das die Verdauung anregt.
Nr. 7: Sembrancher
Das Sembrancher Mineralwasser stammt aus einem artesischen Brunnen im Herzen der Schweizer Alpen, auf dem 2.598 Meter hohen Mont Catogne, in der Nähe des Mont-Blanc. Es wird ohne chemische Behandlung direkt an der Quelle abgefüllt. Leider ist auf der Webseite nichts über die Mineralisierung zu finden.
Nr. 8: Valser
Das Valser Mineralwasser hat eine lange Geschichte, die bis in die Römerzeit zurückreicht, als das Wasser auch für Bäder genutzt wurde. Der Grund: Es sprudelt noch heute mit rund 30 Grad aus dem Fels. Die 1622 erstmals erwähnte St. Petersquelle bildet die Grundlage für das Valser Mineralwasser. Die kohlensäurehaltige Variante ist reich an Calcium und Magnesium, während das stille Wasser deutlich geringer mineralisiert ist und sich auch für die Zubereitung von Säuglingsnahrung eignet. Heute gehört die Marke zu Coca-Cola.
Nr. 9: Elmer
Das Elmer Mineralwasser stammt aus der alpinen Quelle St. Martin in Elm auf 1.200 Metern Höhe. Acht Jahre lang fließt es durch das Gestein, bevor es aus der Quelle tritt. Die Gesamtmineralisierung beträgt 429 mg pro Liter. Das Mineralwasser wird seit 1925 abgefüllt und gehört heute zur RAMSEIER Suisse AG.
Nr. 10: Eptinger
Das 1899 gegründete Familienunternehmen betreibt zwei Abfüllbetriebe in Eptingen und Lostorf. Die Eptinger Quelle liegt rund 2'000 Meter von Eptingen entfernt auf einer Anhöhe, umgeben von einem Waldgebiet - der Birchhöchi auf über 800 Meter über Meer. Die Quelle selbst ist 417 Meter tief und reicht bis in die wasserführende Muschelkalkschicht, wodurch das Mineralwasser vor allem Calcium und Magnesium aufnimmt. Der Calciumgehalt liegt bei 475 mg pro Liter, der Magnesiumgehalt bei 107 mg pro Liter, was es zu einem idealen Begleiter für den Sport macht. Insgesamt verfügt das Wasser eine Mineralisierung von 2.222 mg pro Liter.
Die Schweizer Mineralwasserlandschaft ist geprägt von über 20 Quellen, die alle einen einzigartigen geologischen Ursprung haben und die Wässer mit besonderen Mineralien und Spurenelementen anreichern. In diesem Blogbeitrag habe ich mich auf zehn Mineralwässer konzentriert, die unterschiedliche Bedürfnisse abdecken. Demzufolge kann das Leitungswasser getrost beiseite gestellt und stattdessen zu einem natürlichen Mineralwasser gegriffen werden 😉
In diesem Sinne: Drink water, #stayhydrated.
Viele Grüße
Timo Bausch
Zertifizierter Wassersommelier
Über Timo Bausch
Meine Faszination für Mineralwässer begann im Jahr 2016 während der Ausbildung zum Wassersommelier. Seitdem beschäftige ich mich mit den Besonderheiten und der Vielfalt von Wässern. Neben dem Pairing von Wasser mit Speisen, Wein, Kaffee und anderen Getränken biete ich Wasserkarten für Restaurants und Hotels. Zudem liegt es mir am Herzen, auf die Wichtigkeit des Wassertrinkens aufmerksam zu machen.
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