Hauptberuf: Wassersommeliere, Referentin, Seminarleiterin, Beraterin
Herkunft: Japan
Academy: Fine Water Academy
Wassersommelier seit: 2019
E-Mail: ruriko.aqua@gmail.com
Webseite: https://lit.link/rurikoaqua
Instagram: ruriko_aqua
LinkedIn: ruriko-suzuki-watersommelier
Was hat dich dazu inspiriert, eine Wassersommeliere zu werden?
Japan ist ein mineralarmes Land, und die meisten abgefüllten Wässer sind mineralarm. Mir fiel auf, dass viele dieser mineralarmen Wässer einen anderen Geschmack haben. Daraufhin begann ich zu vergleichen, zu recherchieren und herauszufinden, warum in Flaschen abgefülltes Wasser aus der EU, wie zum Beispiel Evian, einen anderen Geschmack hat als japanisches Wasser.
Was ist deine Superkraft?
Ich kann den Unterschied im Geschmack von mineralarmem Wasser feststellen. Und ich kann den Geschmack von Kieselerde wahrnehmen.
Kannst Du von einem denkwürdigen Erlebnis erzählen, das Du als Wassersommeliere hattest?
Als ich ein Seminar über Wasser hielt, gab einer der Studenten, der viel Mineralwasser getrunken hatte, eine einzigartige Antwort. Er sagte: "Es schmeckt, als ob man an einem rostigen Nagel leckt. Wir lecken selten an Nägeln, es sei denn, wir bauen Möbel oder reparieren unsere Häuser. Trotzdem war es eine neue Antwort. Aus den Kommentaren der Schüler kann man viel lernen.
Still oder mit Kohlensäure?
Mit Kohlensäure
Niedrig- oder hochmineralisiert?
Hochminalisiert
Salzig oder süß?
Süß
Welches ist dein Lieblingswasser und warum?
Mein Lieblingswasser ändert sich von Zeit zu Zeit. Welches Wasser ich trinke, hängt von guten oder schlechten Bedingungen, Temperaturschwankungen, dem Menü und allen möglichen Situationen ab. Wenn wir ins Ausland reisen, sind die Temperaturen und die Esskultur natürlich anders als in Japan, so dass das Wasser, das wir mögen und genießen, anders schmeckt.
Bitte vervollständige den Satz: Wasser für mich ist...
die Quelle des Lebens. Das ist es im wahrsten Sinne des Wortes.
Wie siehst Du den Beruf des Wassersommeliers in der Zukunft?
Ich glaube, die Menschen haben in den letzten Jahren ihren Geschmack und ihre Vorlieben geändert und wählen ihre Getränke mit Rücksicht auf ihren Körper.
Mit den vielen Marken von abgefülltem Wasser auf dem Markt werden sich die Menschen mehr denn je für die Wasserqualität interessieren und Wasser bewusster trinken. In Zukunft könnte jeder den gleichen Wissensstand haben wie ein Wassersommelier. Ich denke, wir müssen den Weg in diese Zeit ebnen und die Menschen mit fundiertem Wissen anleiten. Deshalb halte ich es für notwendig, ständig ein breites Spektrum an Wissen zu vermitteln.
Wie trägt die Wertschätzung von Wasser deiner Meinung nach zu einer nachhaltigeren Zukunft bei?
Wenn jeder mehr über Wasser erfährt, wird er erkennen, dass die 17 Ziele der SDGs alle mit Wasser zu tun haben.
Wenn die Menschen mehr über die Wasserbedingungen auf der ganzen Welt erfahren, werden sie sich auch der Armut, der Ungleichheit, des Klimawandels und der Umwelt bewusst. Das wird die Menschen dazu bringen, sich um die Natur und das Wasser zu kümmern.
Was möchtest Du der Community noch mitteilen?
Ich würde gerne Informationen über Märkte, Gesetze, Wassermarken usw. in jedem Land austauschen.
Es ist toll, Wassersommelier-Freunde auf der ganzen Welt zu haben. Ich freue mich darauf, sie eines Tages zu treffen!
Ruriko, vielen Dank für das Interview!
Beste Grüße
Timo Bausch
Zertifizierter Wassersommelier
Du bist auch zertifizierter Wassersommelier und möchtest dich hier der Community vorstellen? Dann schreibe mir eine kurze E-Mail mit dem Stichwort "SOMMUNITY" an hello@sommcademy.com.
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